Black Beans Banana Cake

Hallo allemaal!

Hier ben ik weer met een nieuw recept!

Het was naar mijn idee alweer een tijd geleden dat ik iets gebakken had en dus werd het wel weer een keertje tijd dacht ik zo!

Een aantal weken geleden had ik voor het eerst geëxperimenteerd om te bakken met bruine bonen. Ik had toen ook aangegeven dit graag te willen doen met zwarte bonen, maar die waren niet te koop in onze buurtsuper.

Nou ja, in ieder geval.. Ik had dus nu wel een blikje zwarte bonen staan en daarvan heb ik dit keer een heerlijke zoete cake gebakken, namelijk de:

Black Beans Banana Cake

De reden dat ik de titel in het Engels heb gezet is het feit dat het gewoon uitnodiggeer klinkt dan: "Zwarte bonen bananen cake"

Althans dat vind ik hihi!

En dan is het nu tijd voor het recept!

Ingrediënten:

- 265 gram zwarte bonen (Bonduelle), uitgelekt en afgespoeld met water

- 100 gram rijpe banaan

- 30 gram Whey Banaan (1 scoup)

- 1 ei

- 1 eiwit

- 10 gram PB2 poeder (te koop bij Body&Fit)

- 150 gram pure chocola 85% (ik heb die van de Aldi)

- 7 gram (wijnsteen)bakpoeder

- Smart Cooking Spray (kan ook de spray van Dr. Oetker)

Benodigdheden:

- cakevorm

- oven

- keukenmachine

Wat te doen:

- verwarm de oven voor op 200 graden

- maal de zwarte bonen fijn in de keukenmachine (als het erg droog is voeg je een scheutje water/melk toe)

- prak de banaan en voeg dit bij de zwarte bonen toe

- voeg de Whey Banaan, en de PB2 poeder toe

- voeg het ei en het eiwit toe

- meng het geheel heel goed door

- snij de chocola in kleine stukjes en voeg toe aan het geheel

- roer als laatste de bakpoeder door het mengsel

- vet het cakeblik in met de Smart Cooking Spray (Body en Fit) of die van Dr. Oetker

- giet het mengsel in het cakeblik en bak af in 25-30 minuten

- controleer met een satéprikker of de cake gaar is

- laat de cake goed afkoelen en verdeel in 4 gelijke stukken

- je kunt de cake bewaren in een gesloten bak in de koelkast

Dit is toch heerlijk?!

*Je kunt bijvoorbeeld 's morgens 1 plakje cake eten met daarnaast een heerlijke bananensmoothie*

of

*Je kunt de bananencake gebruiken als basis voor een heerlijk dessert*

of

*Lekker als tussendoortje mee voor onderweg* 

Eet smakelijk!

Liefs, Kelly

P.S. de voedingswaarde zijn (per stuk):

192 kcal

17 gram koolhydraten

15 gram eiwitten

6 gram vetten

6 gram vezels